三文鱼饼(或肉饼)很容易做，是一顿美味的下午午餐的完美选择!你可以用农场饲养的或野生的鲑鱼来做这个食谱，无论你在当地的杂货店能买到什么。
这道菜是更广为人知的蟹饼的翻版，起源于美国本土美食，尤其是切萨皮克地区。快进到20世纪20年代，螃蟹饼在马里兰州、弗吉尼亚州和其他沿海城镇越来越受欢迎，并迅速成为享用蟹肉的首选方式。
这个食谱会让你做出美味的肉饼，外脆里软!我喜欢配上鞑靼酱，我在做这些的时候会放很多酸豆，因为我喜欢肉饼上的咸味。不要被食谱中的步骤所欺骗;做起来很简单，如果你是三文鱼爱好者，这是另一种享受美味鱼肉的好方法。一些三文鱼肉饼食谱使用煮熟的或剩下的三文鱼，但我更喜欢用生三文鱼。也就是说，你可以用煮熟的鲑鱼。如果用的是煮熟的三文鱼，按照同样的步骤，每面减少大约2分钟的烹饪时间(或直到完全加热)。
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方法
鲜三文鱼饼4个步骤
步骤1
加热2汤匙特级初榨橄榄油在煎锅中火加热。煮和搅拌洋葱，红辣椒，芹菜再加一小撮盐在热油中，直到洋葱变软半透明，大约5分钟。添加酸豆；翻炒至香味，大约2分钟。关火冷却至室温。
步骤2
搅拌，粗切碎大马哈鱼(几乎切碎)，洋葱混合物，蛋黄酱,1/4杯面包屑，大蒜，芥末，辣椒粉，盐而且黑胡椒粉一起放入碗中搅拌均匀。用保鲜膜盖上碗，放入冰箱冷藏1 - 2小时，直至凝固。
步骤3
将三文鱼混合成4到6个1英寸厚的肉饼;撒上剩下的汤匙面包屑在每个肉饼上。
步骤4
加热剩下的2汤匙橄榄油在煎锅中火加热。将肉饼放入热油中煎至金黄色并熟透，每面需3至5分钟，具体时间取决于肉饼的厚度。
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