这个食谱是由TastingTable我只是稍微做了一些修改，去掉了一些香草，坚持用帕尔马干酪做饼皮和馅料。这个蛋挞最适合夏末吃了。九月快到了，是时候把所有新鲜的夏日食材都用完了。这个蛋挞可以在室温下吃，也可以在冷的时候吃!它是由新鲜的传家宝番茄和花园新鲜香草制成的。它可以马上从烤箱里拿出来吃，也可以提前做好，冷藏切片，运送到公园野餐。美味酥脆的黄油皮，光滑的罗勒，乳清干酪，帕尔马干酪底和饱满的夏季传家宝番茄，让这道美味的派值得一做。淋上橄榄油，最后撒上盐和胡椒粉调味，再撒上罗勒装饰。这款蛋挞有着多种口感和互补的味道，口感完美平衡。
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方法
传家宝番茄乳清干酪挞5个步骤
步骤1
制作面包皮:在一个大碗里，搅拌面粉，奶酪而且盐．添加黄油用手指把每一片都揉成面粉。搅拌水然后揉成面团。
步骤2
转移到一个撒了大量面粉的工作台上，擀成14英寸的圆形。刷掉多余的面粉，将面团覆盖在11英寸的挞盘上，确保面团与平底锅齐平。用擀面杖压在挞盘顶部，修剪多余的面团。冷藏至少1小时。将烤箱预热至425华氏度。
步骤3
与此同时，制作馅料:在食品加工机中，purée所有馅料搅拌至光滑。备用。
步骤4
用叉子尖把面团戳个底朝天。在面团上铺上锡箔纸，然后放入烤豆或饼坯。烤15分钟，直到蓬松，边缘呈金黄色。去掉重物和锡纸，继续烤到饼皮底部呈金黄色，再烤10分钟。取出并冷却。
步骤5
组装蛋挞:将馅料倒入蛋挞外壳中，用偏移抹刀抹平。你可能不需要把所有的馅料都用在蛋挞里，因为蛋挞可能太浅了。从一半的乳清干酪馅开始，看看蛋挞皮有多高。记住，当你把番茄分层时，乳清干酪馅料会继续向上移动，你要尽量避免溢出。将番茄在馅料上呈同心圆分层。淋上橄榄油，然后用盐和胡椒粉调味。烤30分钟，直到番茄枯萎，馅料凝固。让它完全冷却。
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传家宝番茄乳清干酪挞
