Mille-feuille(发音为meel-foy)是一种经典的法国糕点，由于它的外观，它的意思是“一千片叶子”。经典的千层酥皮是由三层黄油酥皮做成的，酥皮之间是奶油，上面是皇家糖霜。此外，经典版本通常被切割成非常精确的矩形形状。
然而，这个食谱是一个非常休闲的版本，完全是为了简单。它只有两层酥皮，中间有浓郁的奶油酥皮。覆盆子能带来额外的风味和一些酸味来平衡所有的味道。
你可以提前制作酥皮奶油和覆盆子酱，在上桌前把它们组装好。
方法
覆盆子薄荷酱3个步骤
步骤1
在一个小炖锅里，放入树莓，糖而且薄荷叶煮:用中火煮
步骤2
转小火，小火煮10分钟左右，直到糖溶解，树莓变软。
步骤3
关火。通过一个非常细的筛子倒入碗中。添加柠檬汁让它冷却。
蛋奶冻5个步骤
步骤1
加热牛奶而且香草在中等大小的平底锅中，中火加热。慢炖。
步骤2
在碗里搅拌糖，玉米淀粉，盐而且蛋黄一起直到颜色变淡。
步骤3
慢慢地把热牛奶加入蛋黄混合物中，同时搅拌。慢慢来，不然蛋黄会混在一起。
步骤4
把混合物通过筛子放回炖锅。继续用中火搅拌，直到它开始冒泡并变稠。从火上拿下来，加入黄油．
步骤5
用保鲜膜盖住蛋奶沙司，将保鲜膜直接压在蛋奶沙司表面，以避免结皮。冷藏1-2小时或直至完全冷却。
Mille-Feuille7个步骤
步骤1
将烤箱预热至375华氏度，在烤盘上铺上羊皮纸。
步骤2
将酥皮擀成1/4英寸厚。用饼干切割机在面团上切出6个圆形。
步骤3
将圆形面团放入准备好的烤盘中。用另一张羊皮纸盖住面团，在上面放一个烤盘。这有助于面团在烘烤时压紧。
步骤4
将面团烤20分钟或烤至略带金黄色。取出顶部的烤盘和羊皮纸，再煮5到6分钟，直到它变成深金黄色。
步骤5
为了组装Mille-feuille，放置一块松饼放在盘子里。转移蛋奶冻到一个有圆形滚边头的滚边袋。把奶油涂在上面，中间空着。
步骤6
勺子的覆盆子酱浓缩在中间再放上另一块酥皮。
步骤7
前与糖粉尽情享受吧!
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