一旦你学会在家做长柄披萨，你就不会回头了。在我看来，这种煎锅披萨和底特律风格的披萨非常相似。外壳很厚，外面酥脆，里面松软。整个制作过程大约需要18-20个小时，但这是非常值得的。一夜的发酵时间可以让面团发酵出味道，从而得到完美的披萨面团，无论你想在上面放什么馅料。下面描述的烤盘披萨是一种经典的玛格丽特披萨。你可以用商店买的或自制的披萨酱来完成它，马苏里拉奶酪和你选择的硬奶酪(我选择了帕尔马干酪)。如果你想在家里做一个有趣的食谱，你可以试试这个，你知道这将是一个很受欢迎的食谱。披萨很容易冷冻，烤好后，我把它切成片，放在密封袋里冷冻起来。为了重新加热，我直接从冰箱里拿出一片，放在烤箱里，400华氏度，大约10-15分钟，直到它完全加热并变脆一点。
方法
锅披萨16个步骤
步骤1
服用1/2杯水,你的活性干酵母1/2茶匙糖在碗里搅拌，静置10分钟。
步骤2
在另一个碗里，加入面粉,盐，剩下的1/4杯水，你的活性干酵母，水和糖的混合物和1汤匙(13克)橄榄油。
步骤3
适当混合，确保没有干燥的地方。用木勺做这个，一旦面团混合，用干净的手形成一个粗略的球，盖上盖子，放在一边20分钟，使面粉水分，使面团更容易在下一步折叠。
步骤4
20分钟后，用干净潮湿的手将面团的底部拉伸到顶部，重复这一步骤，直到所有的面团都折叠起来。你应该做大约4次拉伸和折叠。
步骤5
用抹布盖上，静置5分钟，然后重复3次，直到总共完成4次拉伸和折叠(每次5分钟)。
步骤6
让面团在室温下静置40分钟。然后将盖上盖子的碗放入冰箱冷藏12至72小时。
步骤7
准备烤的时候，准备好煎锅。将剩下的18克橄榄油倒入10英寸的铸铁煎锅中，将面团放入煎锅中，并在面团的正面和背面涂上油。
步骤8
将面团压入煎锅底部，用手指将面团拉伸至平底锅大小。如果面团没有拉伸，让面团盖上盖子休息15分钟，15分钟后再试着拉伸。
步骤9
用指尖轻轻捏出面团，盖上盖子，在室温下发酵2-3小时。
第十步
面团准备好后应该是摇晃的。
步骤11
预热烤箱至450华氏度。
步骤12
准备好后，在面团上撒上一半马苏里拉奶酪而且帕尔玛，然后放置块披萨酱再撒上一层奶酪。
步骤13
把剩下的奶酪撒在酱汁上，完成披萨的准备。这样可以防止面团变湿。
步骤14
烤20分钟，然后大火烤2分钟。小心点，以免烧着。大概烤1分钟就可以出来了。
步骤15
准备好后，将披萨从烤箱中取出，小心地从锅中取出放在砧板上。把披萨切片，然后上桌。剪刀是很好的切割工具。
步骤16
享受吧!
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