香脆香辣的四川炸鸡，塞进松软的自制包子里，上面撒上丘比蛋黄酱、葱花和辣椒，可能是最完美的一口。当你正在寻找一份令人印象深刻的鸡尾酒开胃菜时，可以做这个食谱。一旦你掌握了包的制作方法，请杂食动物的食谱，尽情发挥创意，为你的包里添加各种馅料。
方法
包包子十步
步骤1
结合面粉，酵母，泡打粉，糖而且盐在一个大碗里，充分搅拌。慢慢倒牛奶加入面粉，用木勺搅拌，直到牛奶完全被面粉吸收。把面团放在一个干净的工作台上，揉8分钟，直到面团变成一个结实的球。
步骤2
将面团放回碗中，盖上保鲜膜，静置10分钟。再次揉面团1分钟至表面光滑。放回碗中，盖上保鲜膜，静置1小时或直到大小翻倍。面团发面时，剪出10个小方形的羊皮纸，放在一边。
步骤3
休息好后，将面团翻转到干净的工作台上，向下敲击几下，使气泡释放，然后再次揉捏1分钟。
步骤4
用工作台刮刀，将面团分成10块，或者为了更准确的结果，使用厨房秤，每个面团球应该在48克左右。
步骤5
把每个面团捏成圆球，把松散的一端捏到底部，直到绷紧圆球。将成型的面团放在用保鲜膜盖住的盘子上。
步骤6
一次做一个面团，用擀面杖把每个面团擀成大约2.25英寸x 4.5英寸的椭圆形。将面团翻过来，简单地擀开另一面，使其平整。
步骤7
在椭圆的表面上涂上少许油(这样蒸的时候包子就不会粘在一起了)，然后把椭圆对折，放在羊皮纸上，放在一边，对剩下的椭圆重复这一步骤。
步骤8
盖上盖子，发酵30分钟。
步骤9
馒头发起来后，把它们放进蒸笼里(可能要分批蒸)。在一个中等大小的锅里装满3英寸的水，把蒸锅放在锅的上面(确保水没有碰到蒸锅的底部)。转到中火，一旦你看到蒸汽从蒸笼边缘逃逸，转小火继续蒸10分钟。关火，放入蒸锅中再煮5分钟(不要打开盖子)。
第十步
完成后，把小圆面包放到铁架上冷却。如果水的含量太低，你可能需要在第二批中添加更多的水。
辣椒油2步
步骤1
在一个小锅里，加入肉桂棒，八角茴香而且四川花椒来一杯中性油．将油加热至325华氏度。关火浸泡5分钟。用细网筛将油过滤到耐热量杯中。添加红辣椒片和搅拌。
步骤2
在一个小碗里，倒入1/4杯辣椒油(剩下的备用)，然后加入1汤匙四川粉(这是涂在炸鸡上的油)。
炸鸡7个步骤
步骤1
在一个中等大小的碗中搅拌酱油，姜，大蒜，芝麻油而且绍兴黄酒在一起。备用。
步骤2
减少每个鸡大腿一半。在两面都放上适量调味盐而且黑胡椒粉．将鸡肉放入腌料碗中，盖上盖子冷藏30分钟。
步骤3
的地方玉米淀粉在一个浅盘子里中筋面粉在另一个浅盘子里。
步骤4
在一个厚底锅中，将中性油倒入1/4，加热至325华氏度。
步骤5
30分钟后，将鸡肉从冰箱中取出，裹上通用面粉(抖掉多余的)，然后裹上玉米淀粉(抖掉多余的)。放在一边，继续处理剩下的部分。
步骤6
炸鸡要分两批进行。第一次炸时，先将鸡肉煎90秒至金黄，捞出放在铁架上冷却。第二次油炸时，将油温提高到350华氏度，煎60秒。再移到铁架上，撒上盐。
步骤7
把鸡肉倒入辣椒油中，每片都涂上一层。备用。
组装1的步骤
步骤1
在每个包里，底部铺上黄瓜丝和白萝卜丝，放一片四川炸鸡，淋上丘比蛋黄酱，上面撒上葱花、泰国辣椒和芝麻。
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