如果你还不熟悉金鸽子酒吧，它是伦敦东区最受欢迎的(也是唯一的)德国啤酒大厅，一个由难以置信的啤酒、美味的食物和游戏提供支持的大型社区空间。
店主Matias Ludevid和Julian Altrows同时也是The Black Pony Café和小食吧的老板，他们与Black Pony厨师Chris Mentier合作创造了令人惊叹的菜单。他们走进这个空间，立刻就感觉到“啤酒大厅”在骨子里。他们的灵感来自德国的公共家庭式啤酒厅，这些地方通过丰盛的食物和饮料提供轻松的社交互动，他们想要创造同样的氛围，将陌生人和朋友聚集在一个多功能空间中。Elyse及时介入，负责室内设计，(现在)管理空间。
朱利安是OCAD的毕业生，他的灵感来自德国啤酒厅，但想把它与多伦多的美学结合起来。金鸽子酒店的内部很漂亮，是手工建造的;从采购古董和二手资源到粉刷表面和重新装饰家具，金鸽子的一切都是“自制的”。壁画由Julian手绘，花朵由Elyse布置和晾干，所有的吧台表面都覆盖着马赛克(他们找到瓷砖，把它们打碎，放置，灌浆，然后自己密封，这是团队的一大激情项目)。这是一个家庭集体工程，一群叔叔被请来帮忙施工。
关于金鸽子的传说;当他们接管黑马驹酒店时，建筑顶部有一个手工制作的鸽子雕塑。他们当时就决定，如果他们要开第二家酒吧，就以这座美妙的雕塑命名。时间终于到了，他们掸去雕像上的灰尘，给鸽子涂上金色，给它戴上一个小王冠，并确保它牢牢地固定在柱子上。到目前为止，还没有盗窃企图，但有人发现这只鸽子戴着各种帽子和耳罩。在加拿大的冬天，没有人是安全的。
西端有很多很酷的地方，但团队希望在东端有一个多面空间，可以成为当地人的社区中心。金鸽子酒吧不是一个你可以进去喝杯啤酒就离开的地方(尽管它可以)，它真的是一个全有或全无的夜晚，这是因为游戏．除了啤酒节的弹球机，所有的东西都是老式的:沙狐球、弹球、吃豆小姐、飞镖和棋盘游戏的架子。爱丽丝说，看到一家人一边吃炸肉排，一边玩香蕉游戏和反人类纸牌，是最令人满足的感觉之一。这就是“金鸽子”的最终卖点:一个与爱的人一起吃饭、玩耍、分享啤酒的夜晚。
他们的菜单分为几个类别:分享,开胃菜，很适合在餐桌上传;经典，比如鸡翅、肉丁、汉堡、汤，以及超过一品脱的食物;而且Beerhall这道菜的灵感来自经典的德国菜，厨师克里斯用自制的泡菜和酸菜在多伦多进行了改造。
他们每天都有新鲜的生蚝，每周二(这是东区最保守的秘密)，他们有2美元一晚的现场音乐会。
厨师的招牌菜之一是橄榄油水煮章鱼，然后在烤架上轻轻烤，它与橄榄油浸泡辣椒，大蒜，欧芹和柠檬;员工们的最爱。本来菜单上没有，但他们把它作为特色菜做了，两个小时就卖光了。第二天晚上他们又做了同样的实验(邻居们显然很喜欢章鱼)，所以章鱼成了他们的常备食物。
牛颊肉要炖上12个小时，配上奶油chasseur hunter酱(这种浓稠的奶油酱中都有番茄丁、洋葱丁和蘑菇丁)、自制的spetzle(德国饺子面食)、平菇和一点龙蒿。这是他们的畅销书之一，也是冬天的一大渴望(一点碳水化合物，一点肉，温暖而丰盛)。
金鸽子汉堡采用了经典的德国特色芝士通心粉——厨师克里斯自制了spetzle(把它想象成不规则形状的德国饺子，因为他们的创作是手工制作的)，然后他把它放进一个烤箱安全容器，上面覆盖着白切达干酪和埃门塔尔芝士酱，焦糖洋葱和面包屑，然后把这道菜扔进烤箱，它就会变得热腾腾，冒泡。
《废旧物品》的一个特色是，他们用酿造啤酒(Hendriks)的剩余谷物来制作椒盐卷饼。如果配上蜂蜜芥末酱，它就是素食，但你也可以搭配自制的啤酒奶酪，这是一个非常好的分享项目。
虽然他们每周都会做一道甜点特餐，但黑森林是他们菜单上唯一的主食:芝士蛋糕冻糕风格的德国黑森林蛋糕。这是一种不用烘焙的分层甜点，里面有芝士蛋糕馅、奥利奥饼干屑和自制的樱桃蜜饯。
金鸽子酒吧精通啤酒。在朱利安的策划下，他们有12条瓶装线:两条专门用于苹果酒，一条用于旋转桶啤酒，这是最古老的储存啤酒的方式之一。他们有一个不受干扰的桶，它保持自然，更小，所以没有添加气体;它由手动泵入，将空气注入生产线，并将啤酒推出;他们看得太快了。目前，他们的酒桶是科林伍德(Collingwood)，一种美国淡色麦酒，清淡、清脆、有啤酒花味。
他们不动的主要啤酒包括金鸽子窖藏啤酒(一品脱，一斯坦或一罐)，皮尔森Urquell，五大湖IPA，和大Cru Rodenbach，这是金鸽子酿造名单中超级独特的，世界上最古老的酿造啤酒之一，以及天然酸。
否则，其他的速食菜单会轮换，但你总是会发现一种黑啤，一种酸啤酒和两种IPAs。他们会根据季节变化，冬天喝深色啤酒，夏天喝淡色啤酒。
“金鸽子”的鸡尾酒菜单非常精心，坚持使用超级经典的内格罗尼、老式、Aperol Spritz、纸飞机等。他们是久经考验的。
蓝色长岛鸡尾酒可能是他们最令人兴奋的鸡尾酒(附赠雨伞)，它是在标准长岛冰茶的基础上制作的，但它是蓝色的，因为它是用蝴蝶豌豆花制作的。它美味，有趣，有节日气氛，是对Shoreleaf的致敬，一个tiki风格的酒吧。
不要被金鸽子是一个啤酒杯所欺骗;他们的全天然葡萄酒项目以一些令人难以置信的有机和生物动力葡萄酒为特色。此外，超级独特的是，他们提供橙酒(以及红葡萄酒、白葡萄酒和普罗塞克葡萄酒)。因为天然葡萄酒的产量不同，所以它们的名单是不断轮换的。
他们试图把所有的瓶子都控制在100美元以下，这是一个可行的、负担得起的价格点，让人们可以尝试新东西。其中最受欢迎的是Puglia Pop(一种新的、有趣的、平易近人的葡萄酒)，他们的葡萄酒清单提出了所有正确的问题，以确保你得到最好的一瓶:
-如果你喜欢…
-它有什么特别之处…
-什么时候喝…
金鸽子餐厅周二至周日营业，从中午12点一直营业到很晚。
