在交界处哪里吃、喝和购物
6天前
6天前
这个名字本身-交界处-让人联想到狂野的西部。在其150年历史的大部分时间里,这个位于多伦多西端的社区一直有种前卫、前沿的气质。
“枢纽”的诞生和命名源于四条铁路的交汇,这条铁路催生了该地区的发展,并决定了它随后的繁荣和萧条。最初的繁荣始于19世纪后期,当时工厂、磨坊和肉类包装厂在铁路沿线如雨后春笋般涌现,吸引了大量的劳工,还有进取的酒吧和妓院。1909年,也就是西多伦多联合镇(West Toronto Junction)独立后加入多伦多市的一年,当地居民请愿全面禁酒,这一禁令一直持续到1999年!
直到21世纪,因工厂倒闭,牲畜饲养场被改造成大型超市而破产的Junction才开始再次繁荣起来。随着长达一个世纪的干旱期结束,酒吧和餐馆开始如雨后春笋般出现,还有酷炫的咖啡馆、精酿啤酒厂、艺术画廊和古董店。在西方永恒的承诺的诱惑下,买不起高价的艺术家来到了这里,年轻的家庭紧随其后,不管怎样,一定程度上的士绅化和潮人化。
今天的交界处给人的感觉仍然是西部,但已经不那么狂野了。然而,它混合了安大略老式学校的坚韧和维多利亚式的优雅红砖,混合了绿树成荫的公园、工业仓库和火车轨道,仍然散发出一点边疆的气息。如果你去安妮特街以北、圣克莱尔西以南的地区旅行,从兰尼米德路向东跑到CP铁路,然后向东和向南延伸到Junction Triangle,你会发现,无论是老派的还是太酷的,都有一种独特的社区氛围。Junction的氛围。
写为多伦多星报爱德华·基南指出,在多伦多所有的街区中,只有在Junction,你才能乘坐Junction 40路公共汽车去Junction市音乐厅参加派对,在那里你可以啜饮Junction手工酿酒厂的啤酒,表达对Junction农贸市场冬季关闭的悲伤,并就建造新的Junction House共管公寓大楼展开激烈的辩论——当地新闻博客the Junctioneer报道了这一故事。
正如他所承认的那样,“我很确定,我从来没有住过这样一个社区,那里的居民花这么多时间谈论他们有多喜欢住在这个社区。一边说着它的名字。说起来很有趣。试试吧:交界处。”
登打士街西2853号
在枢纽内的许多路口中,主要枢纽是Dundas West和Keele的十字路口,这是一个地标性建筑,以一家历史悠久的小酒馆的存在而闻名,经过精心而微小的改造,这里有多伦多最受欢迎的南方油炸“热”鸡店(在2022年,它获得了令人垂涎的米其林Bib Gourmand评级)。
在纳什维尔郊区,他狼吞虎咽地吃了几口美味无比的鸡肉,被炸飞(或者说炸飞)后,Chica的厨师兼合伙人马特·佩拉查蒂(Matt Pelachaty)被激发了把这道美味带到北纬49度以北的热情。他精心调整的版本使用了安大略当地养殖的鸡,在秘密的香料混合物中腌制48小时,然后根据你想要的火度炸到美味的脆皮;温和,中等或热AF(“AF”等级来自幽灵辣椒和卡罗莱纳死神辣椒)。
赶时间的人可以买一个快速组装好的鸡肉三明治或一盒鸡肉。否则,你就在等着点煎鸡翅和二到四件套的拼盘的时候放松一下。Chica的菜单很紧凑。但除了油炸咸菜、凉拌卷心菜和法式华夫饼薯条,还有足够的配菜和额外的食物来个性化体验,并缓和热度。
基尔街384号
在WTPCH有家之前,它的早期游牧生活是在多伦多的农贸市场上以烧烤摊的名义徘徊。然而,一旦它的豌豆培根三明治获得了狂热的地位,创始人瑞安·盖特纳(Ryan Gatner)和金伯利·汉纳姆(Kimberly Hannam)觉得有必要投资一家成熟的熟食肉店,他们在交界处开了这家店。
Gatner的祖籍是东欧,Hannam的祖籍是加勒比,这就解释了为什么WTPCH的产品涵盖了从porchetta和烟熏牛腩到jerk chicken和牙买加肉饼的所有领域。然而,尽管烹饪的影响可能有所不同,但一个基本的不变是它们提供的肉类(来源负责任)。你可以按半磅来点,也可以用拼盘来点,配菜有土豆羽衣甘蓝沙拉、泡菜和奶油沙拉。但真正让顾客热血沸腾的是三明治。
三明治交易很早就开始了,早餐人群叫嚷着要最原始的(现在是传奇的)豌豆三明治,它是用家常菜腌制的豌豆肉做成的,腌制了七天,上面撒上西红柿、羽衣甘蓝和枫蛋黄酱。随着时间的推移,选项变得越来越强大。熏肉三明治上厚厚的一层是经过12小时熏制和烤制的牛腩片,众所周知,熏肉三明治会让蒙特利尔最沙文主义的人嫉妒。同样,宾州的铁杆粉丝也经常惊叹于费城的芝士牛排,那里风味独特的牛肉是用来自PEI的牛做的(以PEI土豆为食!)
似乎常规菜单上的产品还不够,一个秘密菜单上的“以杰出人物命名的三明治”向Junctionite的常客致敬,他们中有企业主、艺术家,甚至还有孩子。
登打士街西2766号
根据Junction的传说,约翰·比尔从来不想开一家人们会大惊小怪的餐厅。所以,他和他的搭档维多利亚·巴赞在附近开了一家舒适的鱼贩,有20个座位。
他们的想法是,走进办公室,抓起当天的猎物,要么带回家,要么当场做好。比尔曾经是PEI牡蛎养殖户和新不伦瑞克鲑鱼养殖场经理,他非常擅长在加拿大追踪最高质量、可持续来源的鱼类和海鲜(包括由前养猪户饲养的安大略省虾!)尽管他的野心不大,但他的勇猛确保了吃鱼狂们会坚持勇敢地排队在Honest Weight餐厅买到一张桌子。
尽管比尔已于2018年去世,但Honest Weight专业而富有想象力的鱼和海鲜菜肴仍然备受关注。尽管专注于任何一天最新鲜的食物,不可能有固定的菜单,但某些珍贵的主食会定期出现,让人放心。其中包括:香喷喷的蒸贻贝和蛤蜊、奶油味的海鲜杂烩和日式御膳烧(okonomiyaki),用当天的鱼做,撒上一小片闪闪发光的鲣鱼片。
登打士街西2885号
在意大利语中,nodo是一个结。它也有“交叉点”的意思,这就很适合这个蓬勃发展的意大利餐馆帝国的最初前哨,就在这个社区开始进入最佳状态时,在交叉点开张。
近十年来,NODO的长、高天花板和棋盘地板的餐厅一直受到追捧,因为它精致而彻底的环境,以及对传统意大利食物的现代演绎,用优质的食材准备。
虽然披萨和意大利面是主要的吸引力,但多年来,其他几道菜肴也变得名副其实痴迷.这其中包括西西里的arancini,里面有融化的马苏里拉奶酪、豌豆和肉酱,还有“新学派”的汤圆,用野蘑菇、玉米和松露奶油煎。意大利葡萄酒、啤酒、开胃酒和开胃酒的种类繁多,可以让食物的舒适度提高几口。确保甜蜜生活是经典的奶油卷和tiramisù。
杜邦街1617号
早在2015年,当大卫·马塔奇奥尼(David Mattachioni)在特罗尼(Terroni)开自己的同名酒商/小食店/面包店/酒吧时,他就带来了一些以前在特罗尼(Terroni)担任“首席披萨师”的包袱。这包括一些非常酷的复古橙色转椅,他从一家餐馆抢救回来的,以及他在烧木头的烤箱和酸面团开胃菜方面获得的专业知识。
前者是Mattachioni欢快的午餐柜台,确保顾客坐下来喝浓缩咖啡、生物动力葡萄酒和内格罗尼时感到舒适。后者不仅能让他们狼吞虎咽地吃披萨、帕尼尼和三明治,这些都是用广受欢迎的每日烘焙的酸面包做的,而且还能确保他们会回来吃更多。
当然还有更多:隆起的开胃菜板,上面点缀着闪闪发光的橄榄,层叠着布雷绍拉(bresaola)、copa和sopressata。乡村农民沙拉配新鲜蔬菜,撒上帕尔姆干酪,淋上令人舔手指的EVOOs。奶油布拉塔配上前面提到的一片又一片酸面包。
Mattachioni是用来闲逛的——吃早午餐、午餐、喝一杯或慵懒的红酒晚餐。但这也和外卖有关。除了可以带走的所有东西,还有成箱的市场新鲜农产品,货架上摆满了自制的腌蔬菜、邦巴和肉酱。如果你的时机合适,还有新鲜制作的bomboloni和zepole,里面有梨黄油和柠檬凝乳等粘稠的馅料,通常(令人沮丧,但可以理解)在中午之前就售罄了。