指导/菜肴和饮料

30个食谱让你在秋天有心情

30个食谱让你在秋天有心情

罗宾Winship

罗宾Winship

 Instagram

5个月前

30个食谱让你在秋天有心情

夏末就要到了，我们迎来了凉爽、清爽的天气、舒适的毛衣、五颜六色的树叶和丰富的美味佳肴，让我们沉浸在秋天的心情中。低温度意味着有大量的汤、炖菜、意大利面和烤肉来庆祝收获季节。看看下面的30种食谱，让你在秋天有心情!

唐·安吉启发的风车千层面

温和的
唐·安吉启发的风车千层面
这个食谱是纽约高档意式美国餐厅Don Angie著名的千层面的山寨食谱。这个风车千层面的顶部很脆，看起来真的像一件艺术品。这可能是我做过的最耗时的千层面之一…

法式洋葱烤土豆

容易
法式洋葱烤土豆
烤土豆就是这样的一道菜，不管你把它端给谁，它都一定会受到好评。还有什么能比烤成薄片的土豆配上奶油和奶酪酱更好的呢?后者怎么样，但也配上了果酱甜焦糖洋葱……

韩式辣豆腐炖菜

温和的
韩式辣豆腐炖菜
“Jjigae”在韩语里是炖菜的意思，日式炖菜是一种非常受欢迎的韩国炖菜。快豆腐(也拼作sundubu，又名丝豆腐)是这道汤的特色配料。虽然家庭厨师和餐馆都提供泡菜，但这种日式酱汁需要泡菜。

红薯肉桂卷

容易
红薯肉桂卷
如果你想在肉桂面包上加点花样，看看这个食谱吧。这个食谱需要一些烤甘薯泥，它会给你的面团增添漂亮的金黄色，让肉桂面包更加松软。我喜欢把肉桂卷放在…

石榴红烧羊腿

温和的
石榴红烧羊腿
即使你只放了最少的调料和香料，你也很难把羊腿肉炖得一塌糊涂。炖肉是一种烹饪方法，通常最适合于坚硬的肉块(最好是带骨的肉，味道更好)，如小腿肉、肩肉、尾肉、排骨……

咸味焦糖巧克力挞

容易
咸味焦糖巧克力挞
巧克力挞是最完美的甜点。我想现在大家都知道巧克力和咸焦糖很配。这款蛋挞有脆脆的未经烘烤的饼干底座(这使它更快地结合在一起)，一层甜咸焦糖和一层调味酱。

勃艮第风味炖肉

温和的
勃艮第风味炖肉
勃艮第牛肉是一道经典的法式牛肉炖菜，将牛肉放在红酒和牛肉肉汤中炖至鲜嫩，通常配以胡萝卜、蘑菇、珍珠洋葱和培根。这个食谱采用了完全相同的口味指导原则，但将它们应用到炖肉场景中……

茴香和辣椒红烧香肠

容易
茴香和辣椒红烧香肠
除了烧烤，用蔬菜炖香肠可能是最简单、最能保持味道的准备方法。我在这里用的是猪肉茴香香肠，但任何新鲜的香肠都可以。如果你用的不是猪肉(比如鸡肉或…)

意大利婚礼汤

容易
意大利婚礼汤
根据网上的一些消息，意大利婚礼汤起源于那不勒斯，最初被称为minestra maritata，翻译过来就是“结婚汤”，指的是“婚姻”或各种食材的结合。对许多人来说，这汤相当于一个温暖的拥抱;wi……

椒盐脆饼配辣味芝士酱

容易
椒盐脆饼配辣味芝士酱
如果你喜欢吃软椒盐卷饼，你一定会爱上这些椒盐卷饼。把它们做成一口大小，不仅可以省去塑形的部分(在我看来，这有点耗时)，而且还会有额外的嘎吱嘎吱感。如果你是使用酵母的初学者，这…

牛排

容易
牛排
牛排au poivre，或“胡椒牛排”，曾经从它原来的法语名字翻译过来，真的就是这样。用粗磨的香胡椒粒烤熟，最后淋上奶油酱汁的牛排。几乎任何喜欢的无骨牛排都可以使用，所以我选择……

鸡肉或火鸡馅饼

容易
鸡肉或火鸡馅饼
尽管锅派的起源有争议，但据说它起源于古希腊，大多数人都不知道，锅派有一段丰富多彩的、略令人不安的历史。在16世纪，活鸟被用作馅料——多年后，知更鸟成为了流行的选择。谢谢……

鸡马贝拉

容易
鸡马贝拉
这道菜因Sheila Lukins和Julee Rosso于1982年出版的《银色味觉食谱》而闻名。马贝拉是西班牙的一个海滨城市，这可能会让一些人认为这道菜起源于西班牙;然而，事实并非如此。Chicken Marbella其实是犹太人…

山核桃蜂蜜波旁粘面包

温和的
山核桃蜂蜜波旁粘面包
这些甜黏的小面包是你早上懒得做早餐时的完美早餐糕点。上面有烤山核桃，里面有肉桂和红糖，这些小圆面包让人欲火中烧。蜂蜜波旁焦糖焦糖色底部…

苹果馅饼

容易
苹果馅饼
没有什么能和刚炸好的甜甜圈相比，所以你最好自己做一批。做酵母甜甜圈可能会有些犹豫，但做苹果油条就像在公园里散步一样——我不能强调这个食谱有多简单。把…

Cavatelli牛肉面

温和的
Cavatelli牛肉面
说到舒适，没有什么能比得上自制意大利面和丰盛的肉酱。如果你不想自己做面团，可以随意使用你最喜欢的商店买的意大利面。这个卡瓦泰利面团是由小麦粉和00面粉制成的;不需要鸡蛋，使…

意大利面Fasò

容易
意大利面Fasò
也许没有比意大利面食和豆子更适合冬天吃的菜了。无论你是在意大利靴尖还是在大腿上端，你无疑都会发现这道菜的变体。也许是因为配料是……

土豆韭菜汤

容易
土豆韭菜汤
你正在寻找另一种丰盛的汤食谱来度过寒冷的月份吗?不用再看了，因为这道土豆韭菜汤就是一切!这道菜很简单，而且它的美味来自于香草和黄油韭菜汤底。虽然这个食谱是为c…

核桃方

容易
核桃方
这些核桃饼是在酥饼的底部涂上一层粘稠的核桃。这些可以很容易地用山核桃或核桃来做，但我不建议用杏仁等其他坚果来代替，因为质地不好。山核桃派或任何类似的东西都会立刻让人想起……

蘑菇布吉尼翁

容易
蘑菇布吉尼翁
我觉得是时候试试纽约时报烹饪蘑菇勃艮第红葡萄酒的食谱了。这道菜是用蘑菇和珍珠洋葱、葡萄酒和胡萝卜炖煮而成的一种丰富健康的炖菜。像大多数炖菜一样，这道菜的味道来自肉质蘑菇的褐变。

咖喱chanana和Aloo

容易
咖喱chanana和Aloo
这里有一个咖喱chanana和aloo食谱，由鹰嘴豆和土豆组成，并与buss合在一起(paratha roti)。这是一个特立尼达食谱，用油代替黄油可以很容易地成为素食主义者。

冬南瓜和意式炖饭

容易
冬南瓜和意式炖饭
随着深秋的天气完全安顿下来，手边准备一些南瓜来做简单而丰盛的晚餐总是一个好主意。这个食谱最初是为了使用一些剩余的烤冬南瓜泥，但此后一直是定期轮换的主食…

法式洋葱肉丸

容易
法式洋葱肉丸
这是一种相对经典的肉丸，经过烘烤、烤焦，然后在大量来自法国洋葱汤的果酱和奶酪酱中进行短暂的焖烧。如果你没有耐心去做焦糖洋葱，那么这个…

Crème Brûlée甜甜圈

温和的
Crème Brûlée甜甜圈
我永远感谢第一个把奶油甜甜圈浸入焦糖的人。这些甜甜圈非常松软，糕点奶油不会太甜，每一口都有焦糖带来嘎吱嘎吱的口感。如果你不太熟悉酵母配方……
30个食谱让你在秋天有心情

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5个月前

30个食谱让你在秋天有心情

罗宾Winship

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夏末就要到了，我们迎来了凉爽、清爽的天气、舒适的毛衣、五颜六色的树叶和丰富的美味佳肴，让我们沉浸在秋天的心情中。低温度意味着有大量的汤、炖菜、意大利面和烤肉来庆祝收获季节。看看下面的30种食谱，让你在秋天有心情!

唐·安吉启发的风车千层面
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唐·安吉启发的风车千层面
这个食谱是纽约高档意式美国餐厅Don Angie著名的千层面的山寨食谱。这个风车千层面的顶部很脆，看起来真的像一件艺术品。这可能是我做过的最耗时的千层面之一…

法式洋葱烤土豆
容易
法式洋葱烤土豆
烤土豆就是这样的一道菜，不管你把它端给谁，它都一定会受到好评。还有什么能比烤成薄片的土豆配上奶油和奶酪酱更好的呢?后者怎么样，但也配上了果酱甜焦糖洋葱……

韩式辣豆腐炖菜
温和的
韩式辣豆腐炖菜
“Jjigae”在韩语里是炖菜的意思，日式炖菜是一种非常受欢迎的韩国炖菜。快豆腐(也拼作sundubu，又名丝豆腐)是这道汤的特色配料。虽然家庭厨师和餐馆都提供泡菜，但这种日式酱汁需要泡菜。

红薯肉桂卷
容易
红薯肉桂卷
如果你想在肉桂面包上加点花样，看看这个食谱吧。这个食谱需要一些烤甘薯泥，它会给你的面团增添漂亮的金黄色，让肉桂面包更加松软。我喜欢把肉桂卷放在…

石榴红烧羊腿
温和的
石榴红烧羊腿
即使你只放了最少的调料和香料，你也很难把羊腿肉炖得一塌糊涂。炖肉是一种烹饪方法，通常最适合于坚硬的肉块(最好是带骨的肉，味道更好)，如小腿肉、肩肉、尾肉、排骨……

咸味焦糖巧克力挞
容易
咸味焦糖巧克力挞
巧克力挞是最完美的甜点。我想现在大家都知道巧克力和咸焦糖很配。这款蛋挞有脆脆的未经烘烤的饼干底座(这使它更快地结合在一起)，一层甜咸焦糖和一层调味酱。

勃艮第风味炖肉
温和的
勃艮第风味炖肉
勃艮第牛肉是一道经典的法式牛肉炖菜，将牛肉放在红酒和牛肉肉汤中炖至鲜嫩，通常配以胡萝卜、蘑菇、珍珠洋葱和培根。这个食谱采用了完全相同的口味指导原则，但将它们应用到炖肉场景中……

茴香和辣椒红烧香肠
容易
茴香和辣椒红烧香肠
除了烧烤，用蔬菜炖香肠可能是最简单、最能保持味道的准备方法。我在这里用的是猪肉茴香香肠，但任何新鲜的香肠都可以。如果你用的不是猪肉(比如鸡肉或…)

意大利婚礼汤
容易
意大利婚礼汤
根据网上的一些消息，意大利婚礼汤起源于那不勒斯，最初被称为minestra maritata，翻译过来就是“结婚汤”，指的是“婚姻”或各种食材的结合。对许多人来说，这汤相当于一个温暖的拥抱;wi……

椒盐脆饼配辣味芝士酱
容易
椒盐脆饼配辣味芝士酱
如果你喜欢吃软椒盐卷饼，你一定会爱上这些椒盐卷饼。把它们做成一口大小，不仅可以省去塑形的部分(在我看来，这有点耗时)，而且还会有额外的嘎吱嘎吱感。如果你是使用酵母的初学者，这…

牛排
容易
牛排
牛排au poivre，或“胡椒牛排”，曾经从它原来的法语名字翻译过来，真的就是这样。用粗磨的香胡椒粒烤熟，最后淋上奶油酱汁的牛排。几乎任何喜欢的无骨牛排都可以使用，所以我选择……

鸡马贝拉
容易
鸡马贝拉
这道菜因Sheila Lukins和Julee Rosso于1982年出版的《银色味觉食谱》而闻名。马贝拉是西班牙的一个海滨城市，这可能会让一些人认为这道菜起源于西班牙;然而，事实并非如此。Chicken Marbella其实是犹太人…

山核桃蜂蜜波旁粘面包
温和的
山核桃蜂蜜波旁粘面包
这些甜黏的小面包是你早上懒得做早餐时的完美早餐糕点。上面有烤山核桃，里面有肉桂和红糖，这些小圆面包让人欲火中烧。蜂蜜波旁焦糖焦糖色底部…

苹果馅饼
容易
苹果馅饼
没有什么能和刚炸好的甜甜圈相比，所以你最好自己做一批。做酵母甜甜圈可能会有些犹豫，但做苹果油条就像在公园里散步一样——我不能强调这个食谱有多简单。把…

Cavatelli牛肉面
温和的
Cavatelli牛肉面
说到舒适，没有什么能比得上自制意大利面和丰盛的肉酱。如果你不想自己做面团，可以随意使用你最喜欢的商店买的意大利面。这个卡瓦泰利面团是由小麦粉和00面粉制成的;不需要鸡蛋，使…

土豆韭菜汤
容易
土豆韭菜汤
你正在寻找另一种丰盛的汤食谱来度过寒冷的月份吗?不用再看了，因为这道土豆韭菜汤就是一切!这道菜很简单，而且它的美味来自于香草和黄油韭菜汤底。虽然这个食谱是为c…

核桃方
容易
核桃方
这些核桃饼是在酥饼的底部涂上一层粘稠的核桃。这些可以很容易地用山核桃或核桃来做，但我不建议用杏仁等其他坚果来代替，因为质地不好。山核桃派或任何类似的东西都会立刻让人想起……

蘑菇布吉尼翁
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蘑菇布吉尼翁
我觉得是时候试试纽约时报烹饪蘑菇勃艮第红葡萄酒的食谱了。这道菜是用蘑菇和珍珠洋葱、葡萄酒和胡萝卜炖煮而成的一种丰富健康的炖菜。像大多数炖菜一样，这道菜的味道来自肉质蘑菇的褐变。

咖喱chanana和Aloo
容易
咖喱chanana和Aloo
这里有一个咖喱chanana和aloo食谱，由鹰嘴豆和土豆组成，并与buss合在一起(paratha roti)。这是一个特立尼达食谱，用油代替黄油可以很容易地成为素食主义者。

冬南瓜和意式炖饭
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冬南瓜和意式炖饭
随着深秋的天气完全安顿下来，手边准备一些南瓜来做简单而丰盛的晚餐总是一个好主意。这个食谱最初是为了使用一些剩余的烤冬南瓜泥，但此后一直是定期轮换的主食…

法式洋葱肉丸
容易
法式洋葱肉丸
这是一种相对经典的肉丸，经过烘烤、烤焦，然后在大量来自法国洋葱汤的果酱和奶酪酱中进行短暂的焖烧。如果你没有耐心去做焦糖洋葱，那么这个…

Crème Brûlée甜甜圈
温和的
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我永远感谢第一个把奶油甜甜圈浸入焦糖的人。这些甜甜圈非常松软，糕点奶油不会太甜，每一口都有焦糖带来嘎吱嘎吱的口感。如果你不太熟悉酵母配方……
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